Wüstenschiff

Von Marokko bis in den Libanon

Von und mit Florian Harms und Lutz Jäkel

18.01.2009, 11:00 h - Köln, Alte Feuerwache

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Zum grenzgang-Orient-Tag stellen die beiden gaumenfreudigen Fotojournalisten nicht nur Spitzenköche aus der arabischen Welt vor. Sie präsentieren auch wundersame Bräuche, historische Hintergründe und kulinarische Anekdoten aus acht Ländern: Marokko, Tunesien, Libyen, Ägypten, Dubai, Jordanien, Syrien und dem Libanon. Der Blick der genießerischen Islamwissenschaftler auf den Orient ist weder von Idealisierung noch von Pauschalurteilen geprägt. Vielmehr eröffnet er überraschende Einsichten in die Alltagskultur, in Essgewohnheiten, Gewürze, Kaffeehäuser, außergewöhnliche Restaurants, Basare und die legendäre arabische Gastfreundschaft. Dabei zergeht den preisgekrönten Kochbuchautoren die europäisch-arabische Fusions-Küche in Dubai ebenso auf der Zunge wie ein Fladenbrot, das im Sand der Sahara gebacken wurde. Mit gewieften Spürnasen erhaschen sie die Küchentricks marokkanischer Hausfrauen, verachten aber durchaus nicht die Haute-Cuisine-Rezepte des berühmtesten libanesischen Fernsehkochs. Das Kochbuch zur sinnlichsten Live-Reportage dieser grenzgang-Saison wurde mit dem "Gourmand World Cookbook Award 2004" ausgezeichnet!

Gruß
Birgitt

Von Marokko über Ägypten bis Syrien: Geschmack und Düfte des Orients

Von und mit Florian Harms und Lutz Jäkel

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Kulinarische Lesung

14.01.2010 - D - Düsseldorf, Restauration "Liebevoll"
15.01.2010 - D - Köln, Restauration "Die Zeit der Kirschen"
16.01.2010 - D - Aachen, Ballsaal im Alten Kurhaus

Ein Kochbuch? Nein, ein Fest für die Sinne und ein unterhaltsames Standardwerk zu Küche und Esskultur der arabischen Welt haben Jäkel und Harms erschaffen. In diesem berichten sie über arabische Kochtöpfe, über das, was darinnen ist und über die, die dahinter stehen: Von im Wüstensand gebackenem Beduinenbrot und der Haute Cuisine Dubais, den Küchentricks marokkanischer Hausfrauen und dem bekanntesten libanesischen Fernsehkoch, von Gastfreundschaft, Gewürzen und Genuss im Orient. Eine kulinarisch-literarische Offenbarung...

Die kulinarische Kreation:

Gemüsecouscous Coupler mit Minzjoghurt & marokkanisches Hühnchen
*****
Tajine Lamm mit Jasminreis & Okraschoten
*****
Variation von Baklava & Dattelparfait





Gruß
Birgitt

Von Marokko bis in den Libanon

Von und mit Florian Harms und Lutz Jäkel

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13.11.2014 - D - Bonn, Klassenzimmer
14.11.2014 - D - Köln, Restaurant Ludwig im Museum
15.11.2014 - D - Düsseldorf, Klosterhof Bistro im Maxhaus
16.11.2014 - D - Wuppertal, Villa Media

Seit 20 Jahren bereisen Florian Harms und Lutz Jäkel die arabischen Länder. Ausgehend von der jahrtausendealten Esskultur, zeigen die preisgekrönten Buchautoren die schillernde Vielfalt Arabiens: Wüsten und Schneeberge, Tuareg und Weinliebhaber, antike Ruinen und glitzernde Wolkenkratzer. Die Islamwissenschaftler haben nicht nur in Töpfe geschaut, sondern auch in Basare und Kaffeehäuser, vor allem aber in die Seele der Menschen. Das Ergebnis ist eine lebendige und farbenprächtige Reportage über Menschen, Bilder und Geschmäcker des Orients, gewürzt mit kulinarischen Anekdoten, historischen Hintergründen und fantastischen Bildern.

Die kulinarische Kreation:

Tabouleh-Salat an Falafel & Minz-Joghurt
*****
Gemüse-Couscous mit pikanten Meeresfrüchten
*****
Hühnchen-Salzzitronen-Tajine & Lamm-Aprikosen-Tajine
*****
Süßes Baklawa mit Tee

Gruß
Birgitt