Ich hatte gerade ein nigerianisches Beef Suya. Und das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten. Denn das Gericht schmeckt fantastisch
250g von der Lende in dünne, ca. 5 mm und 4 g cm breite Streifen schneiden
½ Tasse geröstete, ungesalzene und geschälte Erdnüsse
¼ - ½ Tasse Salatöl
1 TL Chili oder Cayenne Pfeffer (vorsicht, wird scharf
)1 TL See Salz
1 TL pürierten Ingwer (je nach Geschmack)
1 – 2 pürierte Knoblauchzehen
1 – 2 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft
Etwas dünn geschnittenen Kohl, frische rote Zwiebeln, Tomaten und zur Verzierung einige Korianderblätter
Erdnusspaste:
Die Erdnüsse solange in einem Mixer bearbeiten, bis sie gemalen sind. Einige Erdnüsse bleiben für die Verzierung übrig. Das Öl und eine Prise Salz dazu geben und solange rühren, bis es eine dicke cremige Masse gibt. Die Gewürze und Zitronensaft dazugeben und gut verrühren. Abschmecken.
Die Fleischstücke in eine Schüssel o.ä. geben und die Erdnussmasse darüber geben und im Kühlschrank einige Stunden marinieren lassen. Vor dem Grillen das Fleisch auf Holzspieße stecken. Die Fleischspieße können in einer Pfanne angebraten oder auf dem Grill zubereitet werden. Die Spieße wenden. Sie sollten in 10 Minuten gar sein. Am besten das Fleisch langsam garen lassen, damit es weich und zart wird.
Danach die Hitze wegnehmen und noch eine Stunde ruhen lassen. Vor dem Anrichten kurz aufwärmen und mit dem Kohl, Tomaten und roten Zwiebeln garnieren.
Guten Appetit wünscht euch
Alexander
