Safran | Von der lila Blüte zum teuren Gewürz

[Birgitt]

Im Oktober und November leuchten die Felder um Safranbolu im Nordwesten der Türkei in zartem Lila. Aus den blühenden Krokussen wird eines der teuersten Gewürze gewonnen: Safran. 100 Gramm kosten mehrere hundert Euro ...

Safrankrokus braucht nachts eine Temperatur um die acht Grad. Dann blüht er, und Fatma kann ihn ernten. Eine lila Blüte nach der anderen wandert in ihren kleinen Weidenkorb [...] Dabei geht es vor allem um die drei roten Stempel. Sie machen den echten Safran aus. Und die Enden davon sind am wertvollsten [...] "Für ein Gramm Safran braucht man mindestens 100 Blüten. Der Preis fürs Gramm liegt bei uns bei 50 Lira, also rund fünf Euro"

Safran-Ernte in der Türkei: Von der lila Blüte zum teuren Gewürz
30.10.2021 - tagesschau Report

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Birgitt