Insektenküche | Runter mit den Heuschrecken!

[Alexander]

Heuschrecken sind in Afrika häufig eine Plage. Doch im Niger sind die geflügelten Insekten zu einer beliebten Delikatesse geworden, deren Preis auf den Märkten unaufhörlich steigt.

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Grüsse
Alexander

[Alexander]

Kaum ist die Finanzkrise mehr schlecht denn recht ausgestanden, lauern sie schon wieder, die Heuschrecken. Dabei zeigen doch Millionen von Hobbyköchen überall auf der Welt, wie man mit diesen Biestern fertig wird: frittieren, salzen und schlucken ...

Spiegel: Insektenküche - Runter mit den Heuschrecken!

Grüsse
Alexander

[Birgitt]

In einem traditionellen Ovambo-Haus in Mondesa serviert Tascha Ndahalele Hunderten von Touristen Mopane-Raupen – ein Erfolgsrezept ...

Es sind die riesigen Plastikbeutel gefüllt mit getrockneten Raupen, die für Tascha Ndahalele (40) mehr wiegen als Gold. „50 Kilo Mopane-Raupen reichen gerade einmal für drei bis vier Monate“, sagt die Geschäftsfrau aus dem Swakopmunder Vorort Mondesa stolz. Drei bis vier Monate – dann ist der nächste Raupen-Großeinkauf für Taschas „Lumbumbashi“-Restaurant fällig. Raupen für ihre Familie, hauptsächlich aber für Touristen aus aller Welt. Es ist ihr Hunger nach Exotik, der die Township-Bewohnerin innerhalb weniger Monate zu einer wohlhabenden Frau gemacht hat

Das Glück liegt in der Strohhütte
26.02.2010 - AZ online

Gruß
Birgitt

[Birgitt]

Hat eigentlich schon einmal irgendwer hier aus dem Forum solche Krabbel-Viecher probiert?

Irgendwelche fritierten Raupen, oder gegrillten Heuschrecken,
rohe Würmer oder Ameisen oder etwas derartiges?

Wenn ja, wo und wie?

Gruß
Birgitt

[steffen]

schmeckt nicht besonders.
frittierte heuschrecken schmecken etwas muffig, sind aber den spass wert. man muss flügel abmachen (kratzen zu sehr im hals) ansonsten kopfüber in den mund und knuspern.
wir haben uns die dinger immer tütenweise in khartoum nord auf dem markt gekauft und dann bei zuschauen bei den nubischen ringern als snack verkonsumiert.
eine tüte habe ich mal mit nach hause genommen und bei einem vortrag in der schule meiner tochter (berufsvorstellung archäologe) den kids aus der 6. klasse zum knabbern angeboten. erst lautstarke iiiiiiiieeeehhhhh-geräusche, aber dann haben wirklich alle kids die heuschrecken probiert und waren stolz wie bolle. dann bekam jeder noch 1-2 heuschrecken mit um zu hause den großen archäologen und survivalexperten darzustellen. war ein voller erfolg.

aber wie gesagt, ein gutes frisch gegrilltes steak in buenos aires und ein großes bier kann da durchaus mithalten und ist mir partiell lieber.
in diesem sinne
steffen


(Foto von meinem Freund Andreas Weber. Bildrechte sollten fairneshalber gewahrt werden)

[Birgitt]

wir haben uns die dinger immer tütenweise in khartoum nord auf dem markt gekauft und dann bei zuschauen bei den nubischen ringern als snack verkonsumiert.

Klasse, Steffen!

Was bei uns Popcorn im Kino sind dann also im Sudan Heuschrecken bei den Ringern
Und wenn du diese Viecher dann sogar mit nach Berlin genommen hast, scheinen sie ja auch ziemlich haltbar zu sein.

Bei solchen Dingen spielt bei mir immer der Kopf eine Rolle. Mein Kopf sagt "iiiiigittt" und schon ist es vorbei. Wenn ich das dann eine Zeitlang mit meinem Kopf diskutiere, gewinnt auf einmal die Neugier - dann spielt "igitt" keine Rolle mehr, dann bin ich stark und will nur noch mitreden können.

Vor Jahren habe ich in Australien 'mal Ameisen probiert, das war irgendwo am Mitchell Plateau in den Kimberleys. Es gibt dort eine spezielle Sorte kleiner grüner Ameisen, die von den Lokals als Zitronensaft-Ersatz "geschlachtet" werden. Man nimmt also die (lebende!) Ameise zwischen die Zähne und beißt sie auf, das ganze schmeckt wie frischer Limetten-Saft. Wirklich erstaunlich! Unterwegs hat sich dann aber ziemlich schnell mein Kopf wieder bei mir gemeldet und mir das Wort "lebend" und "zappelnd" signalisiert, da war es dann ruck zuck vorbei mit Neugier und Tapferkeit

Gruß
Birgitt

[Mathilda]

und der neue Aspekt dabei ist die pos. Klimabilanz

Scientists compared emissions, by livestock and by insects, of the greenhouse gases methane and nitrous oxide, which have a greater warming effect than carbon dioxide. They also measured ammonia production, which harms the environment by acidifying soil and water..

http://www.scidev.net/en/news/eating-in ... ions-.html

Gruesse, M.

[Birgitt]

Würmer-Burger und Heuschrecken-Pasta: Insekten werden als das Fleisch der Zukunft angepriesen - denn sie sind in der Aufzucht viel umweltfreundlicher als Rind, Schwein und Huhn. Eine EU-Verordnung soll den Verkauf von Insekten-Lebensmitteln deutlich vereinfachen ...

Insekten auf dem Teller
26.12.2017 - tagesschau

Gruß
Birgitt

[Alexander]

Insekten und "alternatives" Fleisch aus der Retorte scheinen die Ernährungszukunft zu sein. Werden wir in einigen Jahren Maden essen? Evtl. mit einer gehörigen Portion Remouladensauce

Frittierte Käfer, gedünstete Maden: Was gewöhnungsbedürftig klingt, hat durchaus seine Fans. Der Fleischatlas 2018 beschäftigt sich mit Alternativen zum Schnitzel. Doch die Autoren warnen vor einer Fehlentwicklung.

Tagesschau: Fleischatlas; Insekten statt Schnitzel

Grüsse
Alexander

[Alexander]

Wie wäre es mit ein paar Proteinen mehr? Insekten finden immer mehr Zugang auf dem Speiseplan. Was muss man dabei beachten?

Essbare Insekten sind im Landeanflug auf den deutschen Lebensmittelmarkt. Die Krabbeltiere punkten mit hohem Proteingehalt und einer nachhaltigeren Produktion als Fleisch. Ekel-Essen oder gesunde Bereicherung? Das sollten Sie über gegrillte Heuschrecken und Co. wissen.

Verbraucherzentrale NRW: Insekten essen: Eine Alternative zum Fleisch?

Grüsse
Alexander

[Rufus]

Hallo Alexander,
hattest Du in Südafrika schon zuviel Fleisch, dass Du über Insekten als Alternative nachdenkst?
Grüße
der Rudi

[Birgitt]

Mehlwürmer-Cracker, geröstete Heimchen oder Heuschrecken-Riegel: Immer mehr Hersteller bieten Lebensmittel aus Insekten an. Noch halten sich die Verbraucher zurück. Könnte sich das bald ändern?

Insektenburger statt Currywurst?
30.05.2021 - tagesschau.de

Gruß
Bigritt

[Chris1]

schmeckt nicht besonders.
frittierte heuschrecken schmecken etwas muffig, sind aber den spass wert. man muss flügel abmachen (kratzen zu sehr im hals) ansonsten kopfüber in den mund und knuspern.

In Kambodscha haben mir Heuschrecken geschmeckt, was ich von den frittierten Tarantulas nicht sagen kann.
Btw eine Bekannte hat einen Mann aus Burkina Faso geheiratet und am Anfang das Essen hier hat ihm gar nicht geschmeckt, dann hat er in dem Wald nach Insekten gesucht und später verspeist.

LG
Chris

[Birgitt]

Nsenene soll schmecken wie knusprige, frittierte Hähnchenhaut. Nur für kurze Zeit im Jahr, während der Regensaison kann man die Delikatesse in Uganda genießen. Nsenene sind aber nicht etwa kleine Vögelchen – auch wenn sie ebenfalls über Flügel verfügen. Es sind Heuschrecken. Die spezielle Art kommt nur in der nassen Jahreszeit vor, ab November werden sie nachts gejagt. Zubereitet werden die Heuschrecken, indem sie in ihrem eigenen Öl mit Gewürzen gebraten werden. Dass sie ein eigenes Öl absondern und man keines kaufen muss, macht sie für viele Familien mit wenig Geld zu einem noch beliebteren Snack.

An Bord eines Fluges von Uganda Airlines nach Dubai verkaufte nun jemand genau diese Heuschrecken - und wurde festgenommen. Doch die Fluggesellschaft zieht aus dem Vorfall auch einen interessanten Schluss. Man habe erkannt, dass viele Reisenden Nsenene sehr gern essen würden. Daher überlege man, die Spezialität in das Essensangebot an Bord zu integrieren, so Uganda Airlines ...

Heuschrecken-Vorfall bringt Uganda Airlines auf Idee
04.12.2021 - aerotelegraph

Gruß
Birgitt

[Birgitt]

In anderen Regionen der Erde stehen Insekten schon seit Jahrhunderten auf dem Speiseplan, nicht selten sind Heuschrecke, Raupe und Co eine begehrte Delikatesse. Bei uns löst die Vorstellung von Insekten auf dem Teller allerdings oft eher Ekel als Genuss aus. Dabei sind die sechsbeinigen Krabbler alles andere als ungesund und haben noch dazu weit eine bessere Ökobilanz als Fleisch von Rind, Schwein und Co. Grund genug, um sich die essbaren Insekten einmal näher anzusehen ...

Insekten auf dem Speiseplan
03.02.2023 - scinexx


Dossier mit folgendem Inhalt:

• Vom Mehlwurm bis Wanderheuschrecke
  • Die in der EU zugelassenen Speiseinsekten im Überblick

• Essen mit Ekel-Faktor
  • Wie berechtigt sind mulmige Gefühle bei Insektenkost?

• Alternative zu Rind, Schwein und Co?
  • Warum sollten wir mehr Insekten essen?

• Sechsbeinige Fitmacher
  • Wie gesund ist die Insektenkost?

• Himmelskrebse und Wanzensauce
  • Insekten-Verzehr rund um die Welt

Gruß
Birgitt