In der Ernährungsforschung sind traditionelle afrikanische Gerichte ein blinder Fleck. Dabei tun sie dem Körper schon nach kürzester Zeit Gutes, zeigt eine Studie aus Tansania. Ein Team um Godfrey S. Temba von der KCMC University in Tansania und dem Radboud University Medical Center in den Niederlanden nahm die traditionelle Ernährungsweise im Norden Tansanias, nahe dem Kilimandscharo, unter die Lupe. Sie ist reich an Obst, Gemüse, Bohnen, Wurzeln und Knollen, Vollkornprodukten und fermentierten Lebensmitteln ...
Vergessenes Superfood? Warum die afrikanische Küche so gesund ist
03.04.2025 - geo
Immune and metabolic effects of African heritage diets versus Western diets in men: a randomized controlled trial
03.04.2025 - nature, doi.org/10.1038/s41591-025-03602-0
Gruß
Birgitt
Afrikanische Küche ... vergessenes Superfood
Moderator: Moderatoren
