getrocknete paprika, korriander , knoblauch, pfefferminze, salz usw.
gibt es noch andere rezepturen
je schärfer desto besser
jürgen
Harissa
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Günther Schulz
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Re: harissa
HARISSA, tunesische Gewürzpaste
Zutaten:
100 g getrocknete rote Chilischoten,
8 Zehen Knoblauch
30 g Salz
30 g gemahlener Kreuzkümmel
30 g gemahlener Koriander
150 ml Olivenöl
Die Chilischoten vom Ansatz befreien, längst halbieren und mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Alle Zutaten mit dem Stab- Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. In ein Schraubglas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren
Zutaten:
100 g getrocknete rote Chilischoten,
8 Zehen Knoblauch
30 g Salz
30 g gemahlener Kreuzkümmel
30 g gemahlener Koriander
150 ml Olivenöl
Die Chilischoten vom Ansatz befreien, längst halbieren und mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Alle Zutaten mit dem Stab- Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. In ein Schraubglas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren
