Schurba Arabeyia (Arabische Suppe)

[Kathi]

Rezept aus der libyschen Wüste.

Zutaten:
1 Teelöffel Maiskeimöl, 1 mittlere Zwiebel fein gehackt oder geraffelt,
4 Tomaten z.B. Sorte Pellati fein geraffelt oder enthäutet und fein gehackt, 1 Suppenlöffel Tomatenpurée, 1 Pfund Lamm- Rind- oder Kamelfleisch in kleine Stücke geschnitten, 1/4 Tasse Reis oder feine Nudeln oder feine Maccaroni (in Libyen Sorte Orzo 47 Pasta) 1/4 Tasse gehackte Petersilie oder Koreanderblätter, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer, 1-2 Teelöffel Hararat (libysche Gewürzmischung)

Zubereitung:
Oel in einer mittelgrossen Pfanne erwärmen, die Zwiebeln andünsten bis sie glasig sind, Fleisch zufügen und anbraten, Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten, mit Wasser ablöschen bis zur halben Höhe der Pfanne. Tomatenpurée, Salz, Pfeffer und Gewürze beimischen. Nach ca. 45-60 Min. Reis, Nudeln oder Maccaroni beifügen, ca. 20 Min. leise köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie oder den Koreander beifügen.

Heiss mit frischem Brot servieren. Guten Appetit!

Liebe Grüsse, Kathi

[Renate]

Hallo, Kathi!
Welche Gewürze sind im Hararat enthalten? Bekommt man bei uns eine ähnliche Mischung zu kaufen?
Renate

[Kathi]

Hallo Renate,
ich habs hier in unseren Breitengraden noch nicht gefunden.

Hararat ist eine perfekte Mischung aus Chili, Koreander, Zimt und Kreuzkümmel. Passt vorzüglich auch zu Lammfleischgerichten und Couscous.

Herzlich, Kathi

[Renate]

Hallo, Kathi!
Dann werde ich mal versuchen, das Hararat im Oman :D auf dem Gewürzmarkt zu bekommen. Vieleicht kennt man es dort ja auch ( oder etwas ähnliches).
Renate