Wein aus der Wüste

[Birgitt]

Der Inhaber, Karim Hwaidak, ist der erste Winzer, der erfolgreich die ersten drei Weißweine auf qualitativ hochwertigem Niveau in der Sahara anbaut. Seine ersten Weine: Viognier, Chenin Blanc und ein Blanc de Noirs aus der Grenache Traube haben erste Erfolge auf der internationalen Weinliste ...

Weingut Sahara Vineyards
10.08.2010 - gourmet report

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Birgitt

[Birgitt]

When you think of the world's great wine producers Israel is not a name that often crops up. But Eli Ben Zaken is trying to change that. What started as a hobby is now an international business, but as his success has grown so too has the competition in the hills around Jerusalem. So is there enough business to go around? And just what is a Kosher wine anyway? ...

Israelis cash in on Kosher wine trade
21.08.2010 - BBC

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Birgitt

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Ob 4100 v. Chr. ein guter Jahrgang war, wissen wir nicht. Sicher ist, dass man in Armenien schon vor 6100 Jahren einen guten Wein zu schätzen wusste. Davon zeugen Funde aus einer Höhle bei Areni im Südwesten des Landes ...

Älteste Weinkellerei der Welt entdeckt
12.01.2011 - spektrum

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[Birgitt]

Genanalyse bestätigt archäologische Befunde: Die Rebe wurde vor 8000 Jahren im Nahen Osten domestiziert und später auch in Europa kultiviert. Aber gekreuzt wurde wenig: Die Genpools sind klein ...

Im alten Wein ist noch viel genetisches Potenzial
17.01.2011 - Die Presse

Seit der Steinzeit weiß der Mensch einen guten Tropfen zu schätzen, vor 8000 Jahren begann er im südlichen Kaukasus wilden Wein zu kultivieren. Bisher stützte sich diese Datierung allein auf Weinrückstände, die Archäologen in Keramikgefäßen in Georgien fanden – nun wird sie auch durch eine genetische Analyse belegt. Die Studie zeigt aber auch, dass wir für den sorgsam kultivierten Wohlgeschmack mit einer hohen Empfindlichkeit der Pflanzen bezahlen müssen ...

Weinbau seit 8000 Jahren
21.01.2011 - spektrum

PNAS-2011-Myles-1009363108 - Genetic structure and domestication history of the grape.pdf

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[Birgitt]

Der Weinanbau erlebt in Israel seit ein paar Jahren einen Boom. Die Qualität ist auch deshalb so hoch, weil die Lese nach einem ganz besonderen Rhythmus stattfindet. Hilfe bekommen die Winzer von Beduinen und Arabern ...

Nachts im Weinberg
12.09.2011 - tagesschau

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Weinreben in der Wüste? Das ist keine Fata Morgana. Die israelische Negev-Wüste ist eines der ältesten Weinanbaugebiete. Bereits vor 5000 Jahren wurden hier Amphoren mit Wein befüllt. Der Vorteil der Region: Unter der Wüstensonne reifen die Trauben schneller ...

Wein aus der Wüste
13.02.2012 - tagesschau Video

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[Birgitt]

The road from the Mediterranean to the mountain village of Basbina climbs past olive groves and the 7th-century Kfifan monastery. This part of the Lebanese mountains is peaceful, in spite of the closeness to Tripoli, where pro- and anti-Assad militias are facing off, and nearby Syria, where a civil war is raging. This is where Lebanese-Brazilian businessman Carlos Ghosn, the chairman and CEO of Paris-based Renault and Japan-based Nissan, has chosen to become a sleeping partner in a winery called El Ixir [...] ''Yes, the Syria crisis is scary, but Lebanon is used to living in crisis. I have no doubt it will make it this time as well,'' said Ghosn, a Brazil native who grew up in Beirut, where he studied with the Jesuits. ''And anyway, a good glass of wine is the elixir we need in times like these,'' adds Ghosn, making a pun out of the winery's name. Producing 300,000 bottles a year, El Ixir is run by the Debbane' family of winemakers [...] Here in Basbina, the wine is created in the cellars of an 18th century stone mansion, which once belonged to a local lord [...] this land has been producing wine since the Phoenicians. By exporting wine we can also export the lesser known aspects of Lebanon, which are quality and joie de vivre.

Wine: Renault-Nissan CEO invests in Lebanese winery
16.10.2012 - ANSAmed

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[Birgitt]

Je älter guter Wein, umso edler. Der nach diesem Kriterium bislang edelste Tropfen wurde nun im Norden Israels zu Tage gefördert – leider war kein Tropfen mehr übrig, sondern nur noch chemische Spuren im Inneren von Weinkrügen ...

2000 Liter starken, süßen Weins soll der bisher älteste und größte Weinkeller des Nahen Ostens gefasst haben. Ein Team um Assaf Yasur-Landau der israelischen University of Haifa entdeckte den 3700 Jahre alten Weinkeller in den Ruinen eines alten kanaanitischen Palastes in Tel Kabri, im Norden Israels. Nach Angaben der Archäologen soll es wenig vergleichbare Funde geben. In den Überresten der Gefäße fanden sie Spuren von Weinsäure und Syringasäure – typische Komponenten im Wein. Die kanaanitische Oberschicht genoss ihren Wein den Spuren zufolge gewürzt mit Minze, Honig, Zimt, Wacholderbeeren und Harz. Diese Zutaten benutzten bereits die alten Ägypter für ihre medizinischen Weine.

Ältester Weinkeller des Nahen Ostens entdeckt?
22.11.2013 - spektrum

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[Birgitt]

The two Muslim women in headscarves pull out weeds from between chardonnay vines at a vineyard in north eastern Tunisia. They say that their faith is no barrier to doing their job. "What else can we do? There is no other work," says one of the women. "We don't drink in our family," adds her friend. "But everyone should decide for themselves." The two women continue to tend the rows of budding vines under a bright blue sky. But this picturesque scene is sadly no longer the sort of image that springs to mind at the mention of Tunisia.

Tunisian winemakers remain upbeat despite concerns
16.07.2015 - BBC

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[Birgitt]

Kaum gelangte die Landwirtschaft ins heutige Georgien, kamen die Bewohner auf eine gute Idee. Das belegen jetzt rund 8000 Jahre alte Scherben aus dem Südkaukasus ...

Schon vor rund 8000 Jahren stellten Menschen aus Trauben Wein her. Das schließen Archäologen aus dem Fund von Keramikgefäßen, die laut chemischen Analysen beim Keltern zum Einsatz gekommen sein dürften. Die Scherben tauchten bei Ausgrabungen im Südkaukasus auf. Bislang stammten die ältesten Belege für den Weinbau aus dem weiter südlich gelegenen Iran. Sie sind 600 bis 1000 Jahre jünger. In seiner Veröffentlichung in "PNAS" geht das Forscherteam um Patrick McGovern von der University of Pennsylvania nun davon aus, dass der Weinbau tatsächlich im Gebiet des heutigen Georgiens entwickelt wurde und sich von dort ausbreitete. Diese Vermutung ließen schon genetische Analysen heutiger Weintrauben zu. Auch heute noch finden sich mehr als 500 verschiedene Rebsorten in Georgien.

Seit 8000 Jahren wird Wein getrunken
13.11.2017 - spektrum

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[Birgitt]

Viele Insekten fliegen auf Vergorenes. Ekel ist jedoch nicht der einzige Grund, warum man die Fleischbeigabe im Wein meiden sollte. Sie können nachhaltig den Geschmack beeinflussen ...

Essig- und Fruchtfliegen werden von Wein angezogen wie Motten vom Licht. Doch wehe auch nur eines der Tierchen stürzt ins Glas. Denn dann kann sich der Geschmack des edlen Tropfens nachhaltig (und unvorteilhaft) verändern – zumindest wenn es sich bei dem Missetäter um ein Weibchen handelt. Die Ursache für die ruinierte Gustation haben Peter Witzgall und Paul Becher von der Schwedischen Universität für Landwirtschaftsstudien in Uppsala herausgefunden und auf "bioRxiv" veröffentlicht. Schuld daran sind offensichtlich die Hormone, und schon ein Nanogramm reiche aus, um dem Wein einen unangenehmen Geruch und eine wenig verführerische Note zu verpassen, so die Autoren, die das Problem mit Hilfe der verwandten Taufliegen (Drosophila melanogaster) getestet haben.

Warum schon eine tote Fliegenfrau den Wein ruiniert
19.11.2017 - spektrum

The scent of the fly.pdf

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[Birgitt]

Auf vielen Weingütern Südafrikas herrschen miserable Zustände. Doch bei deutschen Kunden zählt oft nur der Preis ...

[...] es werde nicht einmal der gesetzliche Mindestlohn von etwa neunzig Cent die Stunde gezahlt [...] das ist ein Zehntel des deutschen Minimallohns von 8,50 Euro. Etwa 300.000 Menschen beschäftigt die Weinindustrie in Südafrika, viele leben auf den Gütern in Baracken ohne Wasser und Strom, in "sklavenähnlichen Verhältnissen" [...] In den Siebzigerjahren wurde in Deutschland und in den Niederlanden zum Boykott von südafrikanischen Produkten aufgerufen. Heute trinken wohl auch viele der Aktivisten von damals gerne einen Weißwein für 2,29 Euro vom Discounter - der nur durch die Ausbeutung der Farmarbeiter so günstig zu verkaufen ist [...] Dabei hätte der Verbraucher durchaus die Wahl. Eine Reihe von Weingütern hat sich in den vergangenen Jahren durch die Siegel "Fairtrade" und das noch strengere "Fair for Life" zertifizieren lassen, die Weine sind teilweise auch bei Lidl zu bekommen. Das Vorzeigeweingut Stellar Organics hat seine Arbeiter sogar zu einem Viertel am Betrieb beteiligt, es baut zudem biologisch an und gibt zehn Cent pro Flasche für soziale Projekte zugunsten der Belegschaft aus. In mehr als 800 Läden ist der Wein in Deutschland zu haben, Absatz nur leicht steigend. Es ist wie so oft: Der Verbraucher hat die Wahl, doch er wählt oft das Falsche..

Château baraque
29.09.2017 - Süddeutsche

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[Birgitt]

Unangenehmer Rauchgeruch, ausgelöst durch Waldbrände, wird zum Problem für viele Weinregionen. Schuld sind der Mensch, das Klima - und ein kurioser chemischer Effekt ...

Wer Wein trinkt, muss sich in Zukunft auf böse Überraschungen gefasst machen: Zu den Geschmackskomponenten auch guter Weine könnte sich immer häufiger ein unangenehmes, aschiges Aroma gesellen. Schuld daran sind die immer häufiger und größer werdenden Waldbrände – und die Chemie der Trauben, durch die sich der Fehlgeschmack unbemerkt bis in die Flasche schleicht. Zieht der Rauch der Feuer durch die Weinberge, nehmen die Trauben die unangenehm riechenden Moleküle auf. Kurz vor der Ernte sind die Trauben besonders anfällig für den Einfluss des Feuers. Die Weine aus den betroffenen Trauben enthalten mehr Phenole wie Guajacol, die gleiche Molekülklasse, die auch den erwünschten Rauchgeschmack in Whisky erzeugt. Beim Wein allerdings sind diese Aromen unerwünscht – man wird sie aber nicht so einfach los.

Wie Waldbrände den Wein verderben
07.05.2018 - spektrum

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Birgitt

[Birgitt]

Weinherstellung im industriellen Maßstab: In Israel haben Archäologen nahe der Stadt Yavne im Süden Israels die Überreste der größten Weinkelterei der Spätantike entdeckt. Die riesige, rund 1.500 Jahre alte Anlage konnte rund zwei Millionen Liter Wein pro Jahr produzieren. Sie umfasste fünf große Weinpressen und vier Hallen für die Reifung des in hunderte Amphoren abgefüllten Weins. Von dieser Weinkelterei aus wurde der begehrte Weißwein in den gesamten Mittelmeerraum exportiert ...

Israel: Größte Weinfabrik der Spätantike
10.11.2021 - scinexx



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[Rufus]

Wenn man in Zentral-Tansania von Iringa nach Dodoma unterwegs ist, durchfährt man zwar keine Wüste, aber doch eine recht trockene und staubige Gegend, die meist von Massai bewohnt ist.

Um so überraschter waren wir, das plötzlich Menschen am Straßenrand standen, die Weintrauben anboten. Als Obst- und Weinliebhaber haben wir uns natürlich gleich reichlich damit eingedeckt. Allerdings mussten wir erstmal die vielen Bienen vertreiben, die sich in den Trauben (zwischen den Beeren) versteckt hatten.

Was für ein Genuss in einer so trockenen und heißen Gegend!!! Wir hatten die Herkunft des tansanischen "Dodoma-Weins" gefunden.

(August 2021, Fotos: Rudi Hettinger)