animiert von Mias
Reisebericht habe ich mir heute auch die kleinen Meerestiere auf den Grill gelegt. 
Das folgende Rezept habe ich vor Jahren erfunden und seitdem gehütet, wie das Gold in Fort Knox. Heute ist der Tag, an dem ich die Menschheit daran teilhaben lasse.
Zutaten:
Natürlich Garnelen. Es können auch Schrimps, Scampis oder wie man sie auch immer nennt, verwendet werden.
Sie sollten unbehandelt sein, d.h. nicht schon vorgewürzt oder vorgekocht. Man erkennt das leicht an der noch grauen Schale oder bei bereits geschälten Garnelen an der grauen Haut. Die orange Färbung tritt erst beim Erhitzen ein.
10 große Knoblauchzehen
1 Strauß Petersilie
Salz, Pfeffer, Curry
Worcester Sauce
3 EL Olivenöl
Saft einer kleinen Zitrone
300g Miracel Whip Majonnaise
Eingelegte Kapern
Zubereitung:
Garnelen:
Sollten die Garnelen oder Scampies schon geschält sein, dann nur trocken und in eine Schüssel geben.
Sollten sie noch nicht geschält sein, bitte nicht schälen. Die Tierchen mit einer Schere in der Mitte auseinanderschneiden.
Die Schale hat den Vorteil, daß die Garnelen beim Grillen wesentlich saftiger werden. Um den Geschmack noch etwas pikanter zu gestalten kann man Knoblauchscheiben zwischen Schale und Fleisch stecken. Danach ab in die Schüssel.
Marinade für die Garnelen:
Die 10 Knoblauchzehen schälen, kleinschneiden, Salz dazu geben und dann mit einem Messer zerdrücken.
2/3 der Knoblauchmasse in die Schüssel mit den Garnelen geben. Die Petersilie klein hacken und über die Garnelen verteilen. Das Olivenöl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Zitronensaftes darüber gießen. Deckel auf die Schüssel. Damit schüttelt man die Garnelen leichter, ohne sie in der Küche zu verteilen
Außerdem riecht das ganze Haus nicht nach Knoblauch Die Garnelen nun mehrere Stunden ziehen lassen. Zur Aufbewahrung am Besten in den Kühlschrank geben.Sauce:
Zu den Garnelen gibt es eine Sauce oder besser gesagt einen Dipp.
Den restlichen Knoblauch in eine kleine Schüssel geben gut mit Pfeffer und Salz würzen. Dazu 2 El Curry, den restlichen Zitronensaft und einige Spritzer Worcester Sauce geben. Das ganze mit der Miracel Whip Majonnaise aufrühren und etwa 10 Kapern mit etwas Sauce dazugeben. Ich verwende Miracel Whip nicht weil ich Eigentümer dieser Firma oder Großaktionär bin. Sie paßt geschmacklich einfach am Besten. Die Sauce ebenfalls ziehen lassen.
Auf den Grill damit:
Die Garnelen auf den vorgeheizten Grill verteilen. Ich bevorzuge Holzkohle, da sie m.E. geschmacklich eine besondere Note gibt. Die Garnelen alle ein bis zwei Minuten wenden. Im Ganzen sollten sie so lange auf dem Grill bleiben, bis sie diese schöne orange Farbe angenommen haben.
Oder mit anderen Worten, sie sollen so aussehen
Wer diese Portion Knoblauch gegessen hat, hat nie mehr Probleme mit seinem Kreislauf
Viel Spaß beim Nachkochen
Grüsse
Alexander
