Wüstenschiff

Hallo afrikanische Hobbyköche,

auf der Suche nach afrikanischen Genüssen bin ich auf folgendes Rezept gestossen:

Domoda Fleisch in Erdnusssosse (Gambia)

Zutaten:
500 g Rind- oder Lammfleisch
500 ml Wasser
2 gestr. EL Tomatenpürree
150 g Erdnussbutter (am besten aus dem afrikanischen Laden, zur Not geht auch amerikanischer Brotaufstrich)
Gewürze nach Belieben: African Red Pepper, Chilli oder Cayenne, Schwarzer Pfeffer, wenig Salz
eine Zwiebel
Das Ganze kann mit folgenden Zutaten zum Eintopf ergänzt werden: scharfe Pfefferschoten, Okra, Kürbis, Süßkartoffel, Cassava, Karotten. Das Gemüse wird seperat gekocht und zum Schluß der Sosse zugegeben.

Zubereitung:
Fleisch in Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten. Mit Wasser ablöschen und Tomatenpüree, Erdnußbutter und Gewürze sowie grobgehackte Zwiebel beifügen. 15 Minuten kochen lassen, hitze reduzieren und weiter köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Die Gemüse zugeben. Mit Reis oder Fufu(Brei aus Maniok oder Plantain Mehl - ersatzweise fester Kartoffelbrei, servieren.

Viel Spass beim Nachkochen.