Rezept für 1 Person:
350 g Rosenkohl
1 Handvoll Walnusskerne
1 Handvoll Granatapfel - Kerne
2 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
feines Meersalz
schwarzer Pfeffer frisch gemörsert, vorzugsweise Kampot
Rosenkohl putzen (Außenblätter entfernen, Strunk schneiden) und in eine kleine Auflaufform geben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Am besten schmeckt schwarzer Kampot-Pfeffer, frisch gemörsert, etwas grober belassen. Olivenöl über den Rosenkohl träufeln. Walnusskerne mit dem Wiegemesser hacken und ebenfalls über dem Rosenkohl verteilen. Anschließend alles mit Agavendicksaft beträufeln.
Den Kohl in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben, Umluft 180 Grad, ca. 40 Minuten.
In der Zwischenzeit die roten Kerne aus dem Granatapfel lösen. Wenn der Rosenkohl gar ist, die Granatapfelkerne über den heißen Rosenkohl streuen.
Schmeckt köstlich ! Guten Appetit
Das Gericht passt im Übrigen auch sehr gut als Beilage zu einem leckeren argentinischen Hüftsteak, dann reicht die Mengenangabe für 2 Personen
Gruß
Birgitt
