Wüstenschiff

Hallo Wüstenfreunde,

am Abend backten die Tuareg ein Brot zerbrachen es und mischten es mit etwas, was zusammen sehr gut schmeckte: das Tógela. Hier ist das Rezept:

Zutaten:
Für das Brot:
2 Handvoll Semoule (Hirse- und Weizenmehl-Mischung)
Wasser
Salz

Für die Sauce:
feingeschnittene Zwiebel
Ziegenfleisch in Würfel geschnitten
Tomaten
Wasser
Salz

Zubereitung:
Das Semoule mit Wasser und Salz zu einem Fladenteig kneten und danach ziehen lassen.

Die Glut des Lagerfeuers zur Seite schieben und im heißen Sand ein Loch graben. Den Teig, der zuerst zu einem Fladen geformt wurde in das Loch legen und mit dem heißen Sand und dann mit der Glut bedecken. Das Brot ca. 30 - 45 Minuten (je nach Größe) backen lassen.

Danach das fertige Brot vom Sand und Asche befreien und in kleine Brocken zerreissen.

Das Brot mit der Sauce gut vermischen und in einer Schüssel servieren.

Grüsse
Alexander

PS: Semoule heisst nur Grieß, also etwas gröberes "Mehl" wie man es auch für Nudeln verwendet.
Man könnte hier also einfach Nudelgrieß nehmen.
Ich werds demnächst versuchen.